Trong các nhà kho sản xuất rượu baijiu, huangjiu và rượu hoa quả, rượu (etanol) rất dễ bay hơi. Hơi ethanol là loại khí dễ cháy và nổ loại A. Khi khí đạt giới hạn nổ dưới sẽ dẫn đến cháy, nổ khi tiếp xúc với tia lửa điện, tĩnh điện hoặc nhiệt độ cao. Theo quy định sản xuất an toàn và phòng cháy chữa cháy, cố định vật liệu dễ cháymáy dò khí cũvà hệ thống báo động phải được lắp đặt tại khu vực lưu trữ baijiu, kho thành phẩm, xưởng pha chế và phòng lưu trữ rượu tạm thời để theo dõi nồng độ rò rỉ ethanol theo thời gian thực và loại bỏ các mối nguy hiểm về an toàn tại nguồn.
Các thiết bị phát hiện khí độc hại và có hại mà nhà máy rượu cần lắp đặt chủ yếu bao gồm các thiết bị phát hiện hơi ethanol, carbon dioxide, oxy, amoniac, hydro sunfua và ozon. Các thiết bị này có thể cần được theo dõi tùy thuộc vào quy trình cụ thể. Các công cụ kiểm tra cụ thể cần thiết phụ thuộc chủ yếu vào quy trình và khu vực sản xuất của nhà máy rượu, có thể xác định các yêu cầu cốt lõi sau:
1. Mục bắt buộc:Máy dò khí ethanol(lõi-chống cháy nổ và chống cháy)
Hơi ethanol là khí dễ cháy chính trong các nhà máy rượu vang và là trọng tâm chính của việc kiểm tra an toàn.
Vị trí lắp đặt: Theo tiêu chuẩn quốc gia, các khu vực sau phải được trang bị thiết bị cảnh báo và phát hiện nồng độ hơi ethanol.
Khu vực sản xuất: xưởng sản xuất bia trạng thái lỏng{0}}, tháp chưng cất rượu và xưởng pha trộn baijiu.
Khu vực bảo quản: kho rượu và kho rượu thực phẩm có nồng độ cồn từ 38 độ trở lên.
Khu vực làm việc: xưởng đóng chai và phòng bơm rượu.
2. Yêu cầu cài đặt và báo động:
Vị trí lắp đặt: Hơi ethanol nặng hơn không khí (mật độ khoảng 1,59) và có xu hướng lắng đọng ở những khu vực-trũng thấp. Máy dò phải được lắp đặt ở khu vực-trũng thấp cách mặt đất từ 0,3 đến 0,6 mét.
Giá trị cài đặt báo động: không được vượt quá 25% nồng độ giới hạn nổ dưới của hơi ethanol.
Yêu cầu liên kết: Thiết bị báo động phải được liên kết với hệ thống thông gió cơ học hoặc hệ thống xả khí khẩn cấp và hệ thống thông gió phải được kích hoạt tự động khi mức vượt quá giới hạn.
3.Bên cạnh ethanol, các khía cạnh khác của quy trình sản xuất bia cũng tiềm ẩn những rủi ro đáng kể cần có các biện pháp có mục tiêu:
|
Khí đốt |
Các lĩnh vực rủi ro chính |
Mục tiêu thử nghiệm và điểm lắp đặt |
|
khí cacbonic |
Khu vực bể lên men, khu vực bể chứa rượu, hầm rượu ngầm, xưởng đóng chai, kho chứa bình CO₂ |
Theo dõi nguy cơ thiếu oxy và ngạt do nồng độ CO₂ cao. Cảm biến nên được lắp đặt gần độ cao vùng thở (cách mặt đất 1,2-1,8 mét). |
|
Oxy (O₂) |
Tương tự, tất cả các không gian kín có thể có nguy cơ thiếu oxy. |
Đảm bảo nồng độ oxy không thấp hơn 19,5% (phần thể tích), chủ yếu để đảm bảo an toàn cho nhân viên đi vào không gian hạn chế. |